戚风蛋糕「后蛋法」
体验不同步骤做出来的戚风蛋糕，让口感更好！
-
步骤1/10
点击查看大图
将20克糖粉，玉米油，牛奶，低筋面粉，一块放入盆中，用手动打蛋器搅拌至无颗粒
-
步骤2/10
点击查看大图
把蛋黄加入把步骤1⃣️中，继续搅拌均匀，至丝滑状态
-
步骤3/10
点击查看大图
把磕入无水无油的蛋白中，加入几滴柠檬汁（去处蛋白中的腥味）用电动打蛋器搅拌蛋白（分两次加入糖粉，大泡沫一次，细泡沫一次）
-
步骤4/10
点击查看大图
将蛋白搅拌至干性发泡，有尖角
-
步骤5/10
点击查看大图
将一半的蛋白加入蛋黄中，用硅胶刮刀翻拌均匀
-
步骤6/10
点击查看大图
将步骤5⃣️中的蛋糕糊加入剩余二分之一蛋白中，同样用步骤5⃣️中的样子，翻拌均匀
-
步骤7/10
点击查看大图
将翻拌好的蛋糕糊，倒入蛋糕模具中，掂出气泡，同时预热烤箱170度，五分钟「要比烘烤温度高五度，预热好后会开烤箱，温度会下降」
-
步骤8/10
点击查看大图
165度上下火同时加热，50分钟
-
步骤9/10
点击查看大图
出烤箱后倒置蛋糕，
-
最后一步
点击查看大图
凉透后脱模，美味即刻享用
后蛋法戚风蛋糕做出的蛋糕口感很好，更蓬松
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-03-30
戚风蛋糕的其他做法
戚风蛋糕的相关分类
戚风蛋糕的相关推荐
-
电饭锅卤牛肉（低脂高蛋白）
45199人看过 -
立夏斗蛋后的【啤酒卤蛋】
175550人看过 -
黄瓜薯片～烤箱
2215人看过 -
后蛋法好看的炸裂中空戚风#硬核菜谱制作人#
104255人看过 -
一包菌半只鸡，鲜到骨子里的野菌鸡汤
91004人看过 -
60【什锦蛋炒饭】
9698人看过 -
自制寿司
1275人看过 -
牛扎糖
866人看过 -
迷你小疙瘩汤90后版
29647人看过 -
先粉后南瓜泥的南瓜饼
33305人看过 -
#食来运转，新年干杯#后
88066人看过 -
丝瓜豆腐瘦肉汤
63030人看过
