寓意年年有余的【金鱼蒸饺】
将饺子包成小巧可爱的金鱼状，吃下去是满满的一口福气。【更多美食视频/食谱分享，请关注微信公众号：模样生活MyLiving】
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步骤1/15
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提前准备材料，食材洗干净； 韭菜切小段，萝卜切粒；五花肉切小粒，加入所有调味料。馅料：【红萝卜半个，韭菜180g，五花肉 280g】；调味料：【盐2g、糖 2g、白酒 2g、食用油5g、酱油 5g】；饺子皮：【中筋面粉100g，水45g】
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步骤2/15
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加入红萝卜粒和韭菜，拌匀
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步骤3/15
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锅内倒入少量食用油，把馅炒熟待用
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步骤4/15
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面粉中间挖小洞，倒入水
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步骤5/15
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用筷子拌成絮状
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步骤6/15
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手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面10分钟以上
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步骤7/15
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面团搓成条状
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步骤8/15
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切成小块，约10g一个
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步骤9/15
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用擀面杖把皮擀成圆形
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步骤10/15
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把馅料放在皮的3分之1处，对折捏好
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步骤11/15
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将皮的一头与对角做出金鱼头和鱼眼，按压鱼的尾部，做出形状
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步骤12/15
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用梳子压一下，或者用刀背压出形
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步骤13/15
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用刀稍微割一下，割出尾巴，再捏一下鱼肚位置
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步骤14/15
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可放红萝卜在鱼眼位置
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最后一步
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煮沸水，上锅蒸8-10分钟
水开后，在放入饺子之前，水中放少许盐，饺子不易粘锅。
详细步骤解说请看：http://mp.weixin.qq.com/s/kS3DFBEf0yJ9W6XuZUmUHQ
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-03-30
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