春饼

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最喜欢的一种春饼的做法，饼柔软有弹力，卷的菜口感丰富又十分适合这个季节吃。把卷饼改成蒸熟的做法省去了一张一张烙饼的麻烦，饼柔软又好嚼，也很适合老人和孩子们吃的！春季多吃韭菜和豆芽都是十分好的哦！我的公众号【杜鹃花美食】，关注后即可查看我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！”

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

绿豆芽 200克

、

韭菜 200克

、

鸡蛋 2个

、

胡萝卜 2根

、

里脊肉 50克

、

面粉 500克

、

葱姜蒜末共 40克

、

盐 1勺

、

生抽 1勺

、

芝麻油少许

、

胡椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备好所需食材。
步骤2/16 点击查看大图
里脊肉切成细丝后加入剁碎的葱姜蒜末，生抽，盐，胡椒粉，一点植物油搅拌均匀腌制一会。我一般在腌制肉丝的时候喜欢用一点植物油来达到嫩肉的效果。鸡蛋打散，胡萝卜切成丝备用。
步骤3/16 点击查看大图
鸡蛋和肉丝分别炒熟备用。
步骤4/16 点击查看大图
面粉里加入开水，先用筷子将面粉打散，放到不烫手的时候揉成面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。
步骤5/16 点击查看大图
面板撒少许面粉防粘，取一半的面团揉成条状。
步骤6/16 点击查看大图
再切成小面团。
步骤7/16 点击查看大图
将小面团擀成比饺子大点的面片。
步骤8/16 点击查看大图
在面片上面刷植物油防粘。
步骤9/16 点击查看大图
将两张饼叠在一起，用擀面杖继续擀，面皮擀得越薄越好吃，但是不要太薄，不然会很容易烂。
步骤10/16 点击查看大图
全部擀好的面皮放在蒸锅里蒸15分钟就可以了
步骤11/16 点击查看大图
在饼快蒸熟的时候就可以把菜炒好。另起一锅，热油爆香姜丝后先炒胡萝卜和绿豆芽放一点盐炒制半熟，在放入提前炒好的鸡蛋和肉丝，最后出锅前加入切成段的韭菜，韭菜不宜炒太久，关火后倒入少许芝麻油提香气。
步骤12/16 点击查看大图
蒸好的饼卷入超好的菜就可以吃啦！也可以在饼上刷一点豆瓣酱在卷菜也很好吃哦！
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小贴士

我的公众号【杜鹃花美食】，关注后即可查看我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！”绿豆芽富含丰富的维生素C和膳食纤维，有清热解毒美容减肥的食疗功效！韭菜独特的辛香味是含有硫化物形成的，如果将富含硫化物的韭菜与富含丰富维生素B1的猪肉搭配同食是比较有营养的吃法哦！韭菜也是富含维生素和粗纤维的食物，春季不妨多吃点韭吧！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-29

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