8寸芒果慕斯蛋糕

浏览 506972 · 收藏 1104 · 学做 2

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

这个蛋糕我消耗了家里的自制无糖酸奶，没有自制酸奶的话，可以选择市售酸奶，用纱布过滤掉水分，但是记得最后打奶油的时候就不要再加糖了，因为芒果本身特别甜。慕斯蛋糕做好以后，记得要放冰箱冷藏保存，尽量快快吃完。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

即食燕麦饼干 150克

、

即食巧克力麦片 10克

、

黄油 80克

、

芒果果肉 400克

、

自制无糖酸奶 350克

、

淡奶油 260克

、

细砂糖 25克

、

吉利丁片 25克

、

装饰银珠糖少许

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
这是做蛋糕底的即食麦块，可以选择奥利奥饼干或者其它饼干来做，我是为了消耗这袋东西。
步骤2/22 点击查看大图
另外加了十克巧克力味的燕麦片来调味。
步骤3/22 点击查看大图
将麦片全部擀碎备用。
步骤4/22 点击查看大图
黄油隔水融化成液态。
步骤5/22 点击查看大图
趁热加入麦碎，翻拌均匀。
步骤6/22 点击查看大图
8寸的活底模具底部包上保险膜，这一步为了最后好脱模。
步骤7/22 点击查看大图
将混合好的燕麦底倒入模具，用手和刮刀压平整，然后放入冰箱冷藏。
步骤8/22 点击查看大图
先取20克的吉利丁片用冷水泡上。
步骤9/22 点击查看大图
取350克的芒果果肉。
步骤10/22 点击查看大图
加入酸奶。
步骤11/22 点击查看大图
将芒果和酸奶用破壁机或者搅拌机搅打成芒果泥。
步骤12/22 点击查看大图
淡奶油中加入糖。
步骤13/22 点击查看大图
用电动打蛋器搅打至6,7分发，可以流动的厚糊状态。
步骤14/22 点击查看大图
将酸奶芒果糊和奶油混合均匀。
步骤15/22 点击查看大图
之前用冷水泡过的吉利丁片加一点点淡奶油，隔水融化成液态，加入到搅拌好的慕斯糊中。
步骤16/22 点击查看大图
将慕斯糊倒入刚才冷藏了燕麦底的模具中，入冰箱冷藏至少4个小时。
步骤17/22 点击查看大图
冷藏大概两个小时的时候来做镜面，将50克的芒果果肉加150克的纯净水搅打成芒果汁，另外5克吉利丁片用同样的方法融化成液态，加入芒果汁搅拌均匀。
步骤18/22 点击查看大图
将搅拌好的芒果汁倒在慕斯蛋糕上，继续冷藏至凝固就可以了。
步骤19/22 点击查看大图
脱模的时候用吹风机在模具周围吹一吹，或者用热毛巾稍微敷一下就可以轻松脱模了，表面可撒少许银珠糖装饰。
步骤20/22 点击查看大图
成品
步骤21/22 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品