蘸水儿菜
儿菜我们这里市场这几年才有卖的,前一阵子去早市看见15一斤,感觉有点贵没买,这两天降价了,基本在7~8元一斤了,赶紧买了点做蘸水儿菜吃吃。可能在产地的朋友们觉得这个价格还是有点高,没办法我们北方的菜从南方运输过来,再经过倒手各种费用,价格自然就高一大截了。你们那里都卖多少钱一斤呢?
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步骤1/6
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儿菜清洗干净后先对切,然后再切成小块。
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步骤2/6
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半头大蒜去皮,用压蒜器压成蒜泥。
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步骤3/6
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加入生抽、香醋、蚝油、1小勺白糖、2个小米椒切碎、再加入少许芝麻油和辣椒油,搅拌均匀,蘸水就做好了。
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步骤4/6
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煮锅烧热水,下入儿菜,再次开锅后煮1~2分钟,然后捞出过冷水。
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步骤5/6
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非常简单的蘸水儿菜就做好了。
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最后一步
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成品图
关于蘸水的比例,根据自己口味调整吧。我一般是生抽:香醋:蚝油为2:1:0.5,然后白糖少许、小米椒、芝麻油和辣椒油、蒜泥混合均匀。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-03-28
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