牛肉焖糙米饭【健身美食】

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前段时间饮食很不控制，甜食薯片毫不犹豫说吃就吃，然而吃下去的是美味长出来的是脂肪啊……TAT 于是决心控制饮食＋开始健身，坚信中午吃麦片水果酸奶也没什么大不了的！结果……嗯……并没有控制住寄几，还是点了外卖……自己什么样心里还是得有点数啊……科学上讲，人在饥饿状态下意志力是非常薄弱的，所以节食不可取。而且我发现如果一天不吃一顿热热的饭，全身都会冷冷的不舒服，只想裹成球，更别提有力气健身了。所以，既要美味，又不要胖，还是自己下厨做吧！菜谱来自食帖，没做太大的变动。牛肉温补，糙米饱腹感强促进消化~

食材清单加入采购清单

30~60分钟

牛肉半斤

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土豆 1个

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胡萝卜半根

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香菇 4朵

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生抽 2汤匙

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耗油 2汤匙

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黑胡椒粉适量

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橄榄油适量

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糙米一杯半

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洋葱 1/4个

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
糙米用开水泡好。因为糙米不容易熟，偏硬，所以最好用电压力锅做。用电压力锅的话，现用现泡也是可以的。如果用电饭锅，至少提前泡两三个小时。或者可以在大米中加一些糙米，也可以达到促进消化的作用。
步骤2/6 点击查看大图
牛腩切丁，加生抽、蚝油、适量黑胡椒和橄榄油（食用油也OK），抓匀腌制半小时以上。
步骤3/6 点击查看大图
洋葱切丝，胡萝卜、土豆切丁，香菇泡发切小块。想要泡发快一些，就用热水。
步骤4/6 点击查看大图
锅中油烧热，八成热没冒烟的时候加入牛肉粒，大火快炒1-2分钟，盛出来，锅里余下的水份倒掉。
步骤5/6 点击查看大图
锅中再入适量油，放入洋葱丝炒到变软，加入胡萝卜、土豆翻炒，再加入牛肉粒炒一分钟左右。将炒好的菜倒入泡好糙米的电压力锅中。香菇略挤干水分，同样放入锅中。盖上盖子，选豆类键。根据自己家锅的情况来选，时间要长一些。豆类和糙米熟软的时间差不多，只用米饭功能糙米煮出来还会很硬。
最后一步点击查看大图
饭好后，再焖一会儿。打开盖子，搅拌好，开吃！（大晚上做，原打算第二天带饭的，结果没忍住吃了好几口。。。）

小贴士

关于米饭加水量：因为炒的菜本身会出水，所以米饭加水要比平时做饭少。按照这个菜谱，加水比平时少了半杯米的量，刚刚没过糙米饭。加水多了可能变成汤泡饭。。。另，纯糙米即使泡的久一些吃着还是会比较硬，不适应的可以在大米中少量混一些糙米，口感会更好。想吃咸的，炒菜时候加勺盐。不过生抽已经有盐分，且盐吃多貌似容易发胖，而香料可以刺激味蕾，抑制对盐的高需求。我没加盐，但加了比较多的黑胡椒。平时家里也会用加十三香、五香粉、胡椒、孜然等等调味，尽量减少盐的摄入。干香菇洗净后再泡水，用香菇水煮饭更香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-28

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