干炸丸子&虾片|二叔食集
前几天参加同事的婚礼,突然想起小时候农村的酒席,所以今天做一道那时候酒席上很常见的菜——干炸丸子&虾片。 那个时候,婚礼一般在年底举行,参加婚礼就像过年一样开心。酒席还没开始,我们都会早早地去等着,除了放鞭炮,最快乐的时间就是开席的时候。 上菜之前,我们都会举着筷子等着,所以,菜刚一上桌就会瞬间被抢没。有的时候会有桌长,一般是孩子头,能控制住场面,会把菜平均分给大家吃。丸子和虾片这种油炸食品,相比于炒菜,更受欢迎。
-
步骤1/7
点击查看大图
葱丝和姜丝在清水中浸泡15分钟后捞出,用剩余的葱姜水溶解玉米淀粉,搅拌均匀。
-
步骤2/7
点击查看大图
在一个大容器里一次加入肉馅、鸡蛋、料酒、香油、调好的玉米淀粉,用筷子朝一个方向搅拌均匀。
-
步骤3/7
点击查看大图
加入胡椒粉和盐。
-
步骤4/7
点击查看大图
炸锅中烧热适量的油,当油温到五成热时,用手的虎口捏出丸子、小心地置于油中。
-
步骤5/7
点击查看大图
转中小火,炸至金黄色后关火,捞出来。
-
步骤6/7
点击查看大图
重新开旺火,待油再次烧热后,倒入全部的丸子复炸一遍,就可以装盘了。
-
最后一步
点击查看大图
将虾片放入剩下的热油中,等虾片变大、变色,就像是一朵朵鲜花在锅里盛开,就可以盛出了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-03-27
干炸丸子的其他做法
干炸丸子的相关分类
干炸丸子的相关推荐
-
【外焦里嫩】秘制干炸丸子
636824人看过 -
#精品菜谱挑战赛#干炸丸子
530521人看过 -
炸丸子
21444人看过 -
#时令蔬菜最养人#万物皆可炸~低脂轻油美食~空气炸版炸藕盒
386584人看过 -
#零腹担吃夜宵#低卡美味黄瓜拌虾球,巨好吃!!
201426人看过 -
软到不像话的牛奶吐司
204067人看过 -
巨巨巨好吃 ,求你们快去做这个!!!
761682人看过 -
外焦里嫩的干炸丸子
389572人看过 -
蒜蓉鱼片
1706516人看过 -
红烧肉
6485450人看过 -
#父亲节,给老爸做道菜#脆皮花生米
1706115人看过 -
椒盐牛舌饼
17346人看过