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超简单快手菜—大蒜炒猪心的做法

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超简单快手菜—大蒜炒猪心

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家里老人比较喜欢吃猪心，而且猪心有养心安神，镇惊的功效，最适合老人吃了。猪心可煲汤，可炒，可蒸，全国各地有各式各样的做法，每一种口味都不同。我们家里人比较喜欢炒着吃，炒着吃香，脆。猪心做法简单。不需要过多的配料，材料，是家常菜中必须会的快手菜。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

猪心半个

、

大蒜一根

、

姜一小块

、

蒜米 3颗

、

耗油适量

、

食用油适量

、

料酒少量

、

白酒少量

、

生粉适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
猪心半个。
步骤2/8 点击查看大图
蒜米切碎，大蒜切段，姜切片。
步骤3/8 点击查看大图
猪心切薄片，（可放进冰箱冰一会，硬一些好切小块，薄片，薄片的猪心炒容易进味，容易熟）
步骤4/8 点击查看大图
切好的猪心薄片加入姜片，料酒，白酒，盐，生粉腌制15分钟左右入味。
步骤5/8 点击查看大图
冷水下锅，煮开后再煮1分钟把猪心盛出，汤汁倒掉。
步骤6/8 点击查看大图
盛出。
步骤7/8 点击查看大图
锅里放适量油，油稍微冒烟后，放入蒜米爆香后放入猪心小炒一会，（中火炒）加入一点耗油，再加一点盐，炒1分钟左右，稍微出香味放入切好的大蒜段，快速翻炒一会出锅。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

猪心炒着吃不宜炒的过久，炒的久的猪心会破坏营养价值，而且炒的久猪心会很硬，不好吃，很干，炒着猪心讲究就一个字，快。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-26

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