扣肉
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东北冬天杀猪后,有了足够的肉,特别是过年一般都会做这道菜。特点是荤素搭配、肥而不腻、软嫩鲜香,也是宴席中一道常见菜。第一次尝试,记录下来。
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烹饪步骤
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步骤1/1
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1.先将肉烀熟,刚刚用筷子能插动即可,太烂影响口感。2.捞出控水(防止炸时溅油),趁热将肉涂满蜂蜜,晾凉。3.锅内加油越能没肉一半就可以,将整块肉放入油锅中煎至金黄色取出。4.炸后晾凉的肉切大后片,码放在腌菜上(菜需事先泡好),加生抽,少量盐,十三香,味精放入蒸锅蒸,待腌菜熟了就可以(这个过程在平房大锅做的话,一般头天晚上蒸上焖一宿。)
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-03-26
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