红豆酥饼

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一直都喜爱酥饼，一口咬下去酥而淡甜，这款点心似传统老婆饼做法一样，馅料可随个人口味制作，传统老婆饼馅料一般会用糯米粉、冬瓜糖、芝麻或椰蓉，今天制作了红豆馅的，因为家人比较喜爱红豆味，这不，，趁周末有时间也来口馋口馋～

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30–60分钟 | 配菜(中级)

水油皮：

、

中筋面粉 100g

、

糖+水糖20g水45g

、

猪油 10g

、

油酥：

、

低筋面粉 80g

、

猪油 50g

、

馅儿：

、

红豆沙 230g

、

表面：

、

鸡蛋1个全蛋液

、

黑芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
将80g面粉和50g猪油混合，制作酥皮！
步骤2/16 点击查看大图
将水油皮材:面粉、猪油、水、糖混合揉至面团光滑柔软，将酥皮、油皮各分成16份！
步骤3/16 点击查看大图
将一个油皮擀扁，放上一个酥皮在油皮中间包好！
步骤4/16 点击查看大图
包好的油酥皮团收口朝下。
步骤5/16 点击查看大图
将一个皮团用擀面杖擀成椭圆形！
步骤6/16 点击查看大图
擀开后将面团从上而下卷起。
步骤7/16 点击查看大图
将卷成90度的面团再一次擀开成椭圆形，这次擀开会长些。
步骤8/16 点击查看大图
再次将面团从上至下卷起！
步骤9/16 点击查看大图
卷好的面团用保鲜膜盖好放置15分钟！
步骤10/16 点击查看大图
面团放置时间我们可以来做豆沙馅，将豆沙揉成16个似面团大小的丸子，豆沙馅是我昨天炒好放至冰箱冷藏备用的，家里没有豆沙馅料的可以外面购买哟！
步骤11/16 点击查看大图
将面团擀至面皮中间厚边缘薄！
步骤12/16 点击查看大图
将一个豆沙丸子放至擀好的面皮中间，包起！收口朝下！
步骤13/16 点击查看大图
包好后一个个擀成饼形状，在面团面上刷上一层蛋液，待放烤盘。
步骤14/16 点击查看大图
放上烤盘后用刀画上三刀，轻轻画穿上层面皮就好，之后放上芝麻装饰，放置10分钟后，200度烤箱预热后烤15分钟，看到上色后就可以了！
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当！当！当！新鲜红豆酥出炉了！
最后一步点击查看大图
一口咬下酥到掉渣，，香酥一个接一个！