香草卡仕达酱

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这个菜谱作为一个基础工具贴不然每次面包里要使用卡仕达还要额外写一次干脆这里讲解清楚凡事接触过烘焙的都知道卡仕达酱但是各路配方也非常多在这里不讲谁的配方好谁的配方不好而是需要适合面包类用到的卡仕达尤其是做成馅料的需要偏浓稠且浓郁所以特别写着么一个配方供参考配方量较大因为是商业配方家庭使用可以减半使用不完可以冷藏保存因为含有大量蛋奶所以务必在三天内使用完毕此配方出自MOF面包大师虽然我不会念他名字但是第一次获奖由他颁发配方和制作是他亲自教我再次向他致谢非亮叔本人原创特此说明向大师致敬香草荚使用后外壳可以研磨成粉与砂糖混合成为香草糖可以泡朗姆酒做成香草酒如果没有那么土豪的食材也可以使用天然香草精如果制作原味请省略

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

牛奶 500

、

香草荚半根

、

低筋面粉 25

、

细砂糖 100

、

蛋黄 90

、