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能干三碗饭 粉丝海米蒸蛋

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蒸蛋是传统的家常菜式，在孩提时代，蒸好的蛋上面淋上酱油和热油，可是妈妈令孩子们飞快吃饭的好方法，是陪伴我们长大的妈妈菜。粉丝海米蒸蛋，在普通蒸蛋的基础上加入粉丝和海米，使鸡蛋吃上去既嫩滑细腻，又带些鲜香爽口，一碟粉丝海米蒸蛋，直接能干三碗米饭。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
干粉丝 15g
、
海米 15g
、
鸡蛋 3个
、
食盐 2g
、
葱 少许
、
清水 300ml
烹饪步骤
小贴士

1.蒸蛋要蒸得平滑，加在蛋液中的水不能用没有烧开的水，因为含有气泡，必须是烧开放凉的水。 2.用滤网过滤蛋液，是为了滤去气泡，可令蒸蛋更嫩滑。 3.用保鲜膜密封蒸制，是为了不让蒸气接触蛋面而产生凹凸不平的气孔。 4.有些朋友喜欢在蒸好的蛋中加上酱油热油拌着吃，但是这个菜谱中添加了海米，海米本身有少许咸味，在蛋液中也加入了食盐，所以咸味也足够了，而热油则可加可不加。 5.材料份量：2人。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-23

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