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红烧小萝卜的做法

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红烧小萝卜

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时令菜，樱桃小萝卜，口感脆爽，不辣口，春天吃萝卜清口腔，败火。萝卜是初春最便宜有效的“养生菜”。萝卜行气助消化，增强免疫，还可防感冒。小红萝卜相对于普通萝卜而言，含有大量的花青素，具有一定的抗衰老和保护视力的功效。

食材清单加入采购清单

樱桃小萝卜 2把

、

五花肉 100克

、

葱、姜、蒜末适量

、

生抽少许

、

老抽适量

、

糖 2克

、

盐（其中2克焯水用） 4克

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
樱桃小萝卜洗干净备用
步骤2/9 点击查看大图
将小萝卜打上鱼鳃刀（便于成熟和入味）
步骤3/9 点击查看大图
这样就叫鱼鳃刀
步骤4/9 点击查看大图
开水下锅，放入少许食盐及料酒，去除萝卜里面的气味，萝卜焯水成透明色捞出备用
步骤5/9 点击查看大图
五花肉切片备用
步骤6/9 点击查看大图
热锅放油，把葱、姜，蒜（蒜留少许最后入锅）爆香
步骤7/9 点击查看大图
放入五花肉煸炒变色，放入少许料酒
步骤8/9 点击查看大图
放入焯好的萝卜煸炒，最好把萝卜边缘炒焦黄为好，然后放入少许糖，生抽，老抽及少许盐，再倒入开水至萝卜的2/3处，开始炖制，汤汁浓稠后关火，放入剩余蒜末即可出锅。
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成品，很诱人！咸香适口，属下饭菜。

小贴士

萝卜切成鱼鳃刀，可使萝卜更加入味，萝卜吸收肉汤后，味道更加。小萝卜焯水时已经放入少许食盐，所以最后煸炒时酌情放入盐和酱油，避免过咸！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-20

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