番茄龙利鱼
我家女儿特别爱吃鱼,爱吃番茄酱,我就琢磨出这道菜给她吃,果然次次光盘
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步骤1/10
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两大片龙利鱼片解冻
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切成斜刀片
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加入料酒、一个蛋清、白胡椒、淀粉、面粉抓匀
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油加热到筷子放进去冒泡就可以下鱼炸了,炸鱼要一片片的放,防止粘连
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步骤5/10
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炸完一遍以后再全部复炸一遍,这样鱼吃起来口感会脆中有嫩,口感更好,喜欢很嫩口感的炸一遍就行
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步骤6/10
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这是回锅炸过的鱼,基本已经定型了
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步骤7/10
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锅里底油炒香洋葱末,加番茄酱翻炒两下加一点糖、盐,放一点水稀释下番茄酱的浓度,然后倒进去蒜末
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步骤8/10
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把龙利鱼倒入快速拌匀,撒上葱花
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步骤9/10
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起锅装盘,摆上海南千禧小番茄
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最后一步
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就这样光盘了,哈哈哈……
为什么加淀粉后还要加面粉:我觉得单纯加淀粉炸出来的口感会稍硬,面粉和淀粉同时加吃起来脆、嫩里还会有一点筋道的感觉
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-03-19
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