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雪媚娘的做法

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雪媚娘

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喜欢它粉嘟嘟的颜值和香甜软糯的口感，咬一口，唇齿留香的芒果香味、榴莲香味是我的最爱，在悠闲的时间做几个雪媚娘满足吃货的我。

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1小时以上 | 切墩(初级)

1.皮：糯米粉 100g

、

玉米淀粉 30g

、

牛奶 180ml

、

细砂糖 60g

、

黄油 30g

、

2.馅料:淡奶油 200ml

、

细砂糖 20g

、

水仙芒果一个切丁

、

或是榴莲肉、奥利奥适量。

、

（大约可做38g剂子的10个）

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
把糯米粉，玉米淀粉，糖拌匀和牛奶搅拌均匀，过筛（更细腻）。
步骤2/12 点击查看大图
放入蒸笼大火蒸30分钟后，拿筷子插入看看是否不粘就熟了。
步骤3/12 点击查看大图
离火，趁热加入黄油融化，搅拌均匀，稍冷却一点，戴上一次性手套揉匀至面团光滑。
步骤4/12 点击查看大图
稍冷却后取出装在保鲜袋里放进冰箱约半小时冷却，利用这个时间准备馅料，打发淡奶油，炒熟手粉至微黄。
步骤5/12 点击查看大图
芒果对半切开，斜线划刀，从中间顶起就可以切丁。
步骤6/12 点击查看大图
低档打发淡奶油，糖分两次加入，打至小弯钩硬性发泡状态。
步骤7/12 点击查看大图
从冰箱取出冷却的面团放在撒上手粉的硅胶垫揉成长棍条，切块过称38～40g一个。
步骤8/12 点击查看大图
取出面团切分为10块38g的剂子，硅胶垫撒上手粉，用擀面杖擀成薄片。
步骤9/12 点击查看大图
把擀好的皮放碟子里开始包雪媚娘。
步骤10/12 点击查看大图
先铺一层奶油，再放芒果丁或其它内馅，上面再抹些奶油，然后像包包子一样对角提起粘合，依次这样直到包好，抹上手粉即可。
步骤11/12 点击查看大图
放在纸托里，装盒放进冰箱密封冷藏以免水分蒸发变硬，要吃再拿出来，最好两天吃完以免影响口感。
最后一步点击查看大图
好吃的伴手礼完工。

小贴士

为了省事，我经常一次做两份的量，蒸熟的面团总重量约760g，大约可做19-20个雪媚娘。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-19

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