茴香粑粑
春天来了，茴香发出了嫩尖，正是最好吃的时候。 茴香含有丰富的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素以及纤维素以及具有特殊的香辛气味的茴香油，可以刺激肠胃的神经血管，具有健胃理气的功效，所以它是搭配肉食和油脂的绝佳蔬菜。 茴香可以炒吃、煮汤、做饺子馅，混合在面糊中摊粑粑也不错。
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步骤1/7
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春雷打过，春雨落过，房前屋后，茴香发出了嫩嫩的茎。
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步骤2/7
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采一把回家，洗净切碎，加上1量杯面粉，食盐、草果粉、花椒粉适量，小苏打2g，调成面糊，干湿程度以可以摊开为宜。
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步骤3/7
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锅中热油，中温，倒入三分之一面糊，摊开，均匀受热。
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步骤4/7
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翻一面，继续煎。中小火切换，注意不要糊锅。
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步骤5/7
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剩余面糊如法煎好，三个一起放在锅中，加上小半碗开水，盖上锅盖，小火，用蒸汽把心催熟。
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步骤6/7
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出锅。
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最后一步
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青翠的颜色，香甜的味道，春天的感觉。
1.最后加开水，用蒸汽催熟粑粑心，也能避免上火。
2.喜欢香脆的，多加点油，摊薄一点，直接煎熟。
3.如果嫌茴香味道重，可以先焯水，再切碎混合到面糊中。
4.切一点火腿丁，和茴香一起炒熟，再混合到面糊中，味道更香浓。
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发布于 2018-03-19
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