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营养健康的原味贝果的做法

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营养健康的原味贝果

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方子来自“不藏私面包达人”，依据自家烤盘和烤箱稍微做了调整，可以做9个贝果面包。

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 配菜(中级)

高筋面粉 250g

、

细砂糖 10g

、

食盐 4克

、

水 140g

、

黄油 10g

、

干酵母 3g

、

蛋白液少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
全部食材。
步骤2/9 点击查看大图
把高筋面粉、盐和黄油混合，干酵母和一半量的水混合。然后把水、酵母水和粉状材料混合均匀，充分揉至出现厚膜状态。
步骤3/9 点击查看大图
面团均匀分割成九个，揉圆。盖上保鲜膜，在室温发酵40分钟。
步骤4/9 点击查看大图
取一个面团，用手指头轻压面团，用擀面杖从中间开始向下向上擀平。
步骤5/9 点击查看大图
逐一卷成长条状。
步骤6/9 点击查看大图
将长面条收尾相接，成圆圈形。放在烘焙纸上。
步骤7/9 点击查看大图
锅里放清水煮沸，将贝果面胚逐一放入沸水中，每一面煮30秒。然后捞出放在烤盘里。
步骤8/9 点击查看大图
面胚表面刷蛋白液。烤箱预热195度，中层16分钟。
最后一步点击查看大图
取出放烤架上散热。然后保存。

小贴士

1. 不同面粉吸水量不同。 2. 干酵母先用水溶解，使用起来更方便。 3. 面团先整形再发酵，不要过度发酵。 4. 煮贝果用清水即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-18

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