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芒果慕斯（6寸）的做法

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芒果慕斯（6寸）

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1小时以上 | 切墩(初级)

慕斯糊：芒果肉 250g

、

奥利奥饼干碎 100g

、

黄油 40g

、

白糖 30g

、

吉利丁片 10g

、

淡奶油 250g

、

镜面：吉利丁片 5g

、

温水 50g

、

芒果肉 100g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
奥利奥饼干去掉夹心部分，用料理机打成碎
步骤2/16 点击查看大图
黄油隔水融化，倒入奥利奥饼干
步骤3/16 点击查看大图
拌匀
步骤4/16 点击查看大图
放入6寸活底磨具压实，放入冰箱冷藏备用
步骤5/16 点击查看大图
芒果打成泥，吉利丁片用冷水泡软
步骤6/16 点击查看大图
芒果泥放入小锅加热到温热，放入泡软的吉利丁片
步骤7/16 点击查看大图
搅拌融化均匀，放凉待用
步骤8/16 点击查看大图
淡奶油加入白糖打发至5成，有流动性，缓慢低落不消失
步骤9/16 点击查看大图
芒果吉利丁混合物加入淡奶油里
步骤10/16 点击查看大图
混合搅拌
步骤11/16 点击查看大图
搅拌均匀
步骤12/16 点击查看大图
倒入蛋糕模具，抹平表面，放入冰箱冷藏2小时
步骤13/16 点击查看大图
做镜面芒果泥，温水泡软吉利丁至融化
步骤14/16 点击查看大图
加入芒果泥搅拌均匀
步骤15/16 点击查看大图
倒入慕斯糊，继续放冰箱冷藏过夜
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用吹风机吹一下磨具边缘，底下放杯子可顺利脱模

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-18

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