巧克力麻将水果蛋糕——附山寨翻糖慕斯巧克力炉作法

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很多原料和方法蛮山寨的，不过这样才适合我们这些爱好者吧！裱花功夫不好，糖人糖花来凑～糖人是棉花糖与糖粉一比一揉出来哒，水果亮亮的则是因为，球球糖（字母被和谐）加点水热一下，倒在水果上颜色变漂亮很多呢，也没有吉利丁若有若无的臭味。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

白巧克力酌量

、

黑巧克力酌量

、

棉花糖酌量

、

糖霜棉花糖的两倍

、

鸡蛋 12个+6个

、

鲜奶油 1L装的四分之三左右

、

水果若干

、

球球糖一袋

、

可可粉酌量

、

低粉 360g+180g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
某宝买的模具，这里说一下第一个山寨法子，就是用宝宝的热奶器，充当巧克力炉！四十度的巧克力还可以凉了再融化，八十度的可就不行咯，巧克力将会再也不会融了呢！切记！化好滴一两滴食用色素搅拌即可。
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最后忙不开，请了外援，老公画的比我稳！666
步骤3/15 点击查看大图
我歇着他画着偷拍的
步骤4/15 点击查看大图
这个不是他画错了，而是搜的样图是画错的，不打麻将的我们就跟着错了
步骤5/15 点击查看大图
这是我用棉花糖和糖霜1:2揉的面团做哒！手感和超轻粘土非常像，因为只是爱好者，色素只买了红黄绿黑，所以肉色就是由少量黄，多点点红揉出来哒！
步骤6/15 点击查看大图
值得一提的是棉花糖同样是放在热奶器上融化的，无论是糖还是巧克力都很方便，还能各种用各自的杯子，真心方便。这个小家电在我酸奶蛋糕方子里也有提到。
步骤7/15 点击查看大图
胚子的配方我就是搜一些不回缩的海绵蛋糕方子，可能是个人水平问题，做出来虽然挺好吃，但较之戚风不够蓬松。球球糖化好晾凉+搅拌打发的奶油=山寨慕斯！
步骤8/15 点击查看大图
这些小点点可是昂贵的香草荚，你们说会不会有不懂的人以为啊落灰了神马的……
步骤9/15 点击查看大图
各种在冷藏里躺一会，利用温度固定下夹层。
步骤10/15 点击查看大图
这个裱花嘴因为技术问题，没成功！
步骤11/15 点击查看大图
成功的这版超级简单，就是裱花袋减一个超级小的口！注意针扎的不行，会粘住不出丝，我试过了555
步骤12/15 点击查看大图
注意裱花嘴要距离蛋糕稍微远一点，这样奶油丝下降时才会形成方便面的抖动之感，否则直丝怪怪的～我失败了好几次，都是用一块钱的摸平塑料，摸回去重新试的～
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胜利在望
步骤14/15 点击查看大图
俯视
最后一步点击查看大图
巧克力板也是我用模具自制的，开始以为买错模具了，巧克力总是碎的，后来才知道是倒过来按在平处，用刮刀格尺这种宽又直的道具按住模具，一点点向上撕开模具，最后桌子上就剩巧克力啦，看不懂的同学们去搜巧克力脱膜视频，一看就会！