“藕”遇
昨晚在家里第一次做意大利面，面条做得还算成功，吃完了说没吃饱，下班匆忙就买了做意面的食材，家里厨房只有土豆、莲藕和芝麻，就想着看能否做个小吃，正好娃喜欢莲藕。
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步骤1/12
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准备食材
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步骤2/12
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莲藕去皮，洗净切条，在盐水中泡一会
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步骤3/12
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打入鸡蛋在碗中，加点毛毛盐，朝一个方向搅拌
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步骤4/12
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鸡蛋打散后，加入适量的面粉
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步骤5/12
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自己要掌握面粉的量，不宜太多，否则会很干，朝一个方向搅拌均匀
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步骤6/12
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芝麻倒入菜盘子里
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步骤7/12
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泡过盐水的莲藕，开水下锅焯水1-2分钟（根据切条的大小掌握焯水的时间）
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步骤8/12
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焯水后的莲藕溧干水分，放入面粉鸡蛋液中
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步骤9/12
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再裹上一层芝麻
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步骤10/12
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油温六七成热，将裹上芝麻的莲藕条放入锅中中小火炸至两面熟了即可起锅装盘
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步骤11/12
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注意：火不宜太大，我也是第一次做，后面的稍微就有点火候过了，口感就有影响
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最后一步
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炸胡的芝麻会有点苦味，喜欢吃甜的可以蘸番茄酱或者其他果酱，后面的桃心是剩下的蛋液加了点面粉，用模具煎了一个芝麻蛋饼。这道小吃吃起来香酥还很脆，一口咬下去莲藕还能拉丝，还可以取名'藕断丝连'
注意火不要太大，如果芝麻糊了，会有点苦，影响口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-03-17
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