烘焙|黑眼豆豆
想要更多食谱,记得关注我的微信公众号:GiGi食记
-
步骤1/11
点击查看大图
将主面团中的所有除黄油以外的材料全部倒入和面机中(先液体后粉状物)搅拌15分钟左右
-
步骤2/11
点击查看大图
在搅拌1分钟左右的时候加入汤种[做法:将高筋面粉放入热水中搅匀即可] Tips:汤种要提前做出来,放凉了才可以使用,不然会影响面团的整体温度
-
步骤3/11
点击查看大图
搅拌15分钟后加入室温软化的黄油丁继续搅拌15分钟[面团要揉出膜]
-
步骤4/11
点击查看大图
将搅拌好的面团取出放入发酵碗中盖上保鲜膜进行第一次发酵,发酵至两倍大即可[夏季放在室温下约40分钟,冬季放在温暖的地方1~1.5小时]
-
步骤5/11
点击查看大图
这是发酵后的状态……
-
步骤6/11
点击查看大图
将发酵好的面团进行排气,把面团分成50g左右的独立面团,然后盖上保鲜膜常温醒发15分钟
-
步骤7/11
点击查看大图
醒发好的面团压平,包入5g的巧克力豆[选择巧克力豆的原因是因为它更加容易爆浆]
-
步骤8/11
点击查看大图
将包好的面包放到烤盘中进最后发酵(发酵时为了防止面包粘连,在每个面包之间放一块烘焙纸)[发酵环境:烤箱调至35度,在最下层放一碗热水,营造发酵箱环境,共发酵1小时]
-
步骤9/11
点击查看大图
取出发酵好的面包,在上面刷上一层全蛋液,同时预热烤箱180度
-
步骤10/11
点击查看大图
将面包放入烤箱,烤制20分钟即可(烤箱中层)
-
最后一步
点击查看大图
完成……
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-03-17
可可面包的相关分类
可可面包的相关推荐
-
温暖冬日的饮品-蜂蜜柚子茶
398838人看过 -
黑眼豆豆
11120人看过 -
蜂蜜柚子茶
825345人看过 -
家庭版腌制烤牛肉
9786人看过 -
#一人一道拿手菜#"最爱"韭菜合子
317237人看过 -
蜂蜜柚子茶#一起土豆沙拉吧#
324320人看过 -
避风塘烤翅#今天吃什么#
233501人看过 -
#养生打卡#芹菜小炒牛肉,牛肉这样煮嫩得要死!
157938人看过 -
#感恩节烹饪挑战赛#淡奶油曲奇饼干
199547人看过 -
杏仁瓦片
33424人看过 -
杏仁瓦片酥~嘎嘣脆
210799人看过 -
青椒童子鸡
48285人看过