三鲜馅水饺
春天最适合吃韭菜,来做一份三鲜馅水饺吧
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步骤1/18
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韭菜洗干净滤干水份备用
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步骤2/18
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鲜虾去头,用刀从虾背横切开,去除虾线,加料酒腌制半个小时
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步骤3/18
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生姜切末,加入猪肉馅内,再加入盐、一点点料酒、酱油跟50克植物油
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步骤4/18
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用筷子顺着一个方向,快速搅拌至肉馅跟材料充分融合,再搅打2分钟,让肉馅起筋,之后入冰箱冷藏
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步骤5/18
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将面粉加水,用面包机和成面团,手揉面团要将面团揉至表面光滑状态
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步骤6/18
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揉好的面团盖保鲜膜松弛
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步骤7/18
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虾仁剁碎,加入淀粉跟8克植物油
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步骤8/18
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用筷子搅拌均匀,裹了玉米淀粉的虾仁吃起来口感更嫩
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步骤9/18
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之后将虾仁加入到猪肉馅中,一起搅拌均匀,继续入冰箱冷藏
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步骤10/18
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滤干水份的韭菜切碎
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步骤11/18
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加入到肉馅中搅拌均匀,这样搅拌出来的馅,包到最后也不会出水
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步骤12/18
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取一块松弛好的面团,搓成长条
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步骤13/18
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之后分切成同等大小
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步骤14/18
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撒点干粉将面团搓圆压扁
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步骤15/18
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取一块用擀面杖擀成饺子皮
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步骤16/18
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包裹上适量的馅,捏成自己喜欢的花边,三鲜馅饺子就包好啦
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步骤17/18
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锅内加入适量的水,加一点点盐煮开,下饺子煮熟
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最后一步
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虾肉嫩滑,春天很适合吃韭菜,三鲜馅是最佳选择
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-03-16
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