是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

新疆咸奶茶（附巴旦木脆饼）的做法

点击查看大图

新疆咸奶茶（附巴旦木脆饼）

浏览 31.3万 · 收藏 1781 · 学做 2

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

【小贴士】 1.咸奶茶一般是配厚厚的奶子馕吃的。 2.奶茶的茶汤可以按个人口味调节，我喜欢喝茶味浓的，所以就把茶煮得浓了些。 3.请一定！一定！一定要放盐！撒盐的步骤堪称注入灵魂。不单粽子和汤圆有咸甜党之分，奶茶也有。我家这边的奶茶受少数民族饮食习惯的影响，一直以来都是走咸香浓郁路线的。这次给大家带来的是基础款奶茶，如果你爱上了它，请加入酥油或奶皮子，让美味进阶。奶茶的做法太简单，所以我又附上了和奶茶很搭的巴达木脆饼的做法。之前在学做意式脆饼时手癌发作顺带走了狗屎运，莫名其妙地做出了这道脆饼。做法简单，不需要任何技巧，代替奶子馕泡奶茶吃很美味。

食材清单加入采购清单

茯茶砖(砖茶) 10g

、

全脂牛奶 200g

、

水 200-300g

、

盐适量

、

【巴旦木脆饼】

、

低筋面粉 120-130g

、

糖粉 40-50g

、

盐 1g

、

泡打粉 1tsp

、

鸡蛋 1个

、

巴旦木 25g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
将茯茶掰碎放入锅中，加水，大火煮开后转小火慢煎。
步骤2/15 点击查看大图
看到茶汤颜色变黑就可以关火了。
步骤3/15 点击查看大图
牛奶煮开后加入过滤过的茶汤，煮一两分钟让牛奶和茶好好融合后熄火。按照自己的口味放入食盐调味。
步骤4/15 点击查看大图
奶茶建议趁热喝，但放温后又会结超好吃的奶皮，真是纠结。
步骤5/15 点击查看大图
【巴旦木脆饼】巴旦木切碎。
步骤6/15 点击查看大图
将鸡蛋和糖粉先混合，以免汤粉乱飞。
步骤7/15 点击查看大图
然后打发至蛋液变白变蓬松。
步骤8/15 点击查看大图
筛入面粉、泡打粉和盐。由于鸡蛋重量不等，大家可以自动调节面粉的量，不要一次加得太到位。
步骤9/15 点击查看大图
搅拌均匀，面粉量合适的脆饼面团应该是图中这种能黏在一起又没法揉成团的状态。
步骤10/15 点击查看大图
将面转移到铺了油纸的烤盘上，先大致摆一个形状。
步骤11/15 点击查看大图
再用勺背整形，勺背上可以沾点水防黏。
步骤12/15 点击查看大图
烤箱中层180度，烤20分钟左右取出。
步骤13/15 点击查看大图
切片。
步骤14/15 点击查看大图
再放入烤箱中层，180度烤10分钟。
最后一步点击查看大图
搭配起来滋味无穷~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-15

换个做法

新疆咸奶茶的其他做法

新疆咸奶茶的相关分类

儿菜荠菜私房菜春笋青团棒棒糖更多

新疆咸奶茶的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许