凉拌荠菜——好吃到停不了口
春天什么菜最好呢?当然是荠菜啦!荠菜浑身都是宝,根、叶、花都能吃,千万别丢掉,而且好处多多,大家可以上网查查吧,而且我们今天这道菜主要吃根儿的。在我们经常吃大棚蔬菜的情况下,吃吃它还是非常不错的。特别是春季,正是荠菜刚长出的时候,大家一定要抓住时间,否则一晃就过季了……
23克
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332
千卡
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步骤1/5
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荠菜到地里自己去挖去吧,当然是新鲜的好吃了。特别要说明一下,荠菜刚长出时叶子太小,根小,香味不足;太大,花完全开以后,就有点老了,吃的时候咬不动。我个人感觉叶子已长成,还没开花,但是刚刚有花骨朵的时候为最好,根系也长好了,味道最香,是首选。
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步骤2/5
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将荠菜洗净焯水,焯水的时候可以往锅里放点盐,适当的滴两滴油,这样能够保证颜色好看。
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步骤3/5
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焯过水的荠菜,过凉水挤干水分,不用切哦!如果颗太大可以适当的劈一下。将蒜和葱切末,至于荠菜上。
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步骤4/5
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1.将锅内置油,放入花椒和辣椒炸香,将炸好的花椒油浇于菜品上。2.利用锅的余温,倒入适量的醋,烹一下浇于菜品内。3.再加入适量的酱油,拌匀即可。
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最后一步
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闻一闻清香加酱香,吃一口有嚼头,那种绕口的自然香气,是其他菜品而无法比拟的。放松身心,大口吃吧。
1.再强调一下,这道菜主要吃它的根,根千万不要扔,花也可以吃哦。
2.因为不用放盐,所以酱油比平常适当多一点。
3.用锅烹一下醋,它的酸味就少了,香味留下了。
4.也可以直接加美极鲜酱油,不喜欢醋的朋友们可以不用放醋的哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-03-12
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