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红烧鸭腿儿的做法

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红烧鸭腿儿

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这道家常菜百吃不厌，家人说色香味俱全，哈哈，没有放一滴老抽，具体请看下面详细步骤。(^_^)

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30–60分钟 | 配菜(中级)

鸭腿 3个

、

冰糖 8g

、

葱姜适量

、

盐依个人口味

、

料酒 1勺

、

生抽 1勺

、

熟白芝麻少许

、

葱花少许

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
首先将鸭腿儿温水洗干净。
步骤2/14 点击查看大图
之后再焯水，冷水入锅。
步骤3/14 点击查看大图
大火烧开，2分钟捞出用冷水冲洗干净。
步骤4/14 点击查看大图
起油锅，加入冰糖小火融化。(记得小火呦)
步骤5/14 点击查看大图
小火融化的糖浆
步骤6/14 点击查看大图
加入焯水的鸭腿儿炒色。
步骤7/14 点击查看大图
加入生抽。
步骤8/14 点击查看大图
加入料酒。
步骤9/14 点击查看大图
葱姜去皮切碎，加入开水。(一次性加够)大火烧开，转小火慢炖，约40分钟样子。
步骤10/14 点击查看大图
加入盐继续炖了10分钟。
步骤11/14 点击查看大图
大火收汤即可出锅。
步骤12/14 点击查看大图
盛出装盘，撒上葱花，熟白芝麻。好吃到没朋友。
步骤13/14 点击查看大图
也可以称其为(上海酱鸭)
最后一步点击查看大图
近看，诱惑到你嘛？(^_^)

小贴士

这道菜口味偏甜，不喜欢的适当减少糖量。炒糖浆时全程一定要小火。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-12

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