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豪华版蛤蜊蒸蛋【清蒸菜主题】的做法

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豪华版蛤蜊蒸蛋【清蒸菜主题】

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突然想吃鹅肝了，不过好贵，而且也不好买。所以决定变通一下，做一份蛤蜊蒸蛋。只有文蛤好像不够高档哦，那我们就再加一点鲟鱼鱼籽和大马哈鱼鱼籽。嗯，这下子够档次了。

食材清单加入采购清单

文蛤

、

鸡蛋

、

香葱

、

鲟鱼籽酱

、

大马哈鱼子酱

、

盐

、

清水

、

保鲜膜

、

蒸锅 1口

、

筛网

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
做鸡蛋羹不难，但是想要做好，就得需要一些技巧了，看图学起来。
步骤2/9 点击查看大图
准备：蛤蜊，鸡蛋，鱼子酱，香葱，盐，清水。硬件：蒸锅，筛网，保鲜膜。
步骤3/9 点击查看大图
首先把鸡蛋磕入碗里，根据个人口味加入适量盐，用筷子或打蛋器打散。
步骤4/9 点击查看大图
把清水和蛋液按照1:1的比例混合在一起，搅拌均匀，备用。嗯，这是做好鸡蛋羹的要点1。
步骤5/9 点击查看大图
文蛤提前吐净沙子，洗干净。锅内加水，煮至蛤蜊快'张嘴'，捞出沥干水。
步骤6/9 点击查看大图
把文蛤整齐的摆放在盘子里，然后把混合好的蛋液过筛，也倒入盘中。筛过的蛋液口感更细腻，味道也更加的柔滑可口。嗯，这是要点2。
步骤7/9 点击查看大图
用保鲜膜把盘子整个包裹住，然后用牙签等尖锐物在保鲜膜上戳出若干个小洞。嗯，这是要点3。
步骤8/9 点击查看大图
蒸锅加水，等冒气后放入盘子，中火蒸15分钟左右。
最后一步点击查看大图
然后去掉保鲜膜，撒上两种高大上的鱼子酱，再撒点香葱点缀。还可以淋一点香油或酱油调味，这就看个人的喜好了。

小贴士

蒸鸡蛋羹的三个要点，你学会了吗？其实吧，拾先生还是想吃鹅肝蒸蛋。。。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-07

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