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香辣萝卜丝的做法

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香辣萝卜丝

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过年请客做的菜之一，不吃辣的这道菜可以不加辣椒油，但是要放一点陈醋和生抽酱油拌匀，也很好吃，这道菜还有个名字叫“红红火火”寓意挺好的。

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10分左右 | 切墩(初级)

胡萝卜适量

、

熟花生适量

、

熟芝麻适量

、

香菜适量

、

辣椒面适量

、

姜葱蒜适量

、

洋葱适量

、

八角适量

、

香叶适量

、

香果适量

、

桂皮适量

、

花椒适量

、

色拉油（菜籽油）适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
胡萝卜去皮后切丝。
步骤2/14 点击查看大图
熟花生切碎。
步骤3/14 点击查看大图
洋葱切片。
步骤4/14 点击查看大图
小葱对半切开，姜拍扁，大蒜去皮拍扁。
步骤5/14 点击查看大图
香菜切碎。
步骤6/14 点击查看大图
取锅加适量色拉油（菜籽油）烧热后加入葱姜蒜、洋葱、八角、香叶、香果、桂皮、花椒，炸香后捞出。
步骤7/14 点击查看大图
取容器放入辣椒面，待油温略微降低时把热油倒入辣椒面中，一边用筷子搅拌一边倒油防止辣椒面糊。
步骤8/14 点击查看大图
加入熟芝麻。
步骤9/14 点击查看大图
加入花生碎搅匀即成辣椒油。
步骤10/14 点击查看大图
取锅加水煮开后倒入萝卜丝烫一下捞出沥干水分。
步骤11/14 点击查看大图
沥干水分的萝卜丝放入一个干净的容器中加入香菜。
步骤12/14 点击查看大图
加入辣椒油。
步骤13/14 点击查看大图
加入盐拌匀。
最后一步点击查看大图
拌匀后放入碗中撒上花生碎即成。

小贴士

用菜籽油做辣椒油更香，不过油烟较大而且一定要把菜籽油烧熟，不然会有怪味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-07

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