糖环
糖环,酥脆可口,甜酥适中,由大环套小环,环环相扣,寓意团团圆圆、连绵不断、生生不息!
22克
20克
350克
1082
千卡
-
步骤1/16
点击查看大图
将150克糯米与150克粘米放入水中泡1小时,捞出来沥干水分,放入料理机中打成粉末,放入盘中待用。
-
步骤2/16
点击查看大图
取已混合好的粉125克(总粉量的1/4)加适量水和成粉团。
-
步骤3/16
点击查看大图
分成小块,水开放入煮至浮起、发大熟透,俗称为粉头。
-
步骤4/16
点击查看大图
煮好的粉头放入375克混合米粉中,加入白砂糖150克混合均匀。
-
步骤5/16
点击查看大图
揉搓成软硬适中的面团,揉搓好的面团柔韧,有一点延伸性。
-
步骤6/16
点击查看大图
取小块粉团(约25克),搓成长条(约55cm)。
-
步骤7/16
点击查看大图
连接首尾,对半并排。
-
步骤8/16
点击查看大图
打成大小8字形状。
-
步骤9/16
点击查看大图
小8字往上环扣套上去。
-
步骤10/16
点击查看大图
大8字再往下环扣套下来。
-
步骤11/16
点击查看大图
用手压紧交接处,防止油炸过程中松开。(这只是我做糖环,环扣中的一种,大家也可以根据自己喜欢进行环扣)
-
步骤12/16
点击查看大图
中火烧热油至油温4成热,放入糖环坯,小火慢炸。
-
步骤13/16
点击查看大图
两面翻动,炸至金黄,炸酥脆后捞出来沥干油份。
-
步骤14/16
点击查看大图
成品
-
步骤15/16
点击查看大图
成品
-
最后一步
点击查看大图
成品
1、糖环米粉中可以添加芝麻之类,白糖也可以用红糖代替。
2、炸糖环一定要炸酥脆才好吃,炸好的糖环自然凉透后,需要密封保存,防止回潮影响口感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-03-07
糖环的其他做法
糖环的相关分类
糖环的相关推荐
-
酥香的蜜汁叉烧肉这样做真的是泰香了,巨好吃!
671567人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯,做法巨简单
10868173人看过 -
#女神野餐记#健康低脂的空气炸锅版炸薯条
211108人看过 -
超级好喝详细的丝袜奶茶 !绝了
271088人看过 -
牛奶小方糕~用冰箱就可以做的夏日小清新甜点
3009600人看过 -
粤菜蒸排骨~超嫩的做法
184693人看过 -
虾仁炒西兰花
7260259人看过 -
自制凉皮&擀面皮
682391人看过 -
#最是家乡味 冬至大如年#松鼠鱼
218236人看过 -
超简单自制炸油条
431414人看过 -
#憋在家里吃什么#开口笑~北京小吃
351274人看过 -
锅包肉
56017人看过