全麦软欧
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步骤1/8
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55g高粉,45g全麦,1g酵母,蜂蜜,水混合成液种
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步骤2/8
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室温2小时左右或冰箱隔夜后使用
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步骤3/8
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加入剩余面粉和酵母,盐搅拌一个程序后加入黄油(橄榄油也可以),再搅拌一个程序。
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步骤4/8
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室温发酵至2-2.5倍大,按下不反弹。
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步骤5/8
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整形成圆形,稍按扁一点。不要用力排气哦。
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步骤6/8
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烤箱下层放一盘热水,二发至2倍大。
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步骤7/8
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烤箱预热220度,撒粉割包,放下层,喷水,220度15分钟,转200度30分钟左右。
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最后一步
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捏两边硬邦邦就可以出炉,冷却后食用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-03-06
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