双色蛋白糖+
粉粉嫩嫩的,粉色少女心…
1克
4克
36克
46
千卡
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步骤1/17
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准备好材料
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步骤2/17
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奶粉和玉米淀粉混合均匀备用
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步骤3/17
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蛋清中加入白醋
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步骤4/17
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用电动打蛋器打至粗泡,加入三分之一的白糖
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步骤5/17
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打发至浓密泡沫,再加入三分之一白糖
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步骤6/17
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继续打发至明显纹路,加入最后的白糖
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步骤7/17
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打发至硬性发泡,提起打蛋器有小尖角即可
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步骤8/17
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筛入混合好的粉类
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步骤9/17
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翻拌至看不到粉类即可
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步骤10/17
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加入食用色素
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步骤11/17
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翻拌几下即可
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步骤12/17
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裱花袋装入裱花嘴,再用翻糖笔沾上色素在裱花袋里画上直线,如图
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步骤13/17
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再把蛋白霜装入裱花袋中
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步骤14/17
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烤盘铺上油纸,在烤盘上挤出自己喜欢的形状
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步骤15/17
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放入预热好的烤箱,上下火100度,中层60-70分钟,再焖5-10分钟再取出
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步骤16/17
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晾凉后取下的蛋白糖底部是光滑的,如果底部不光滑就放回烤箱继续烤5-10分钟
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最后一步
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成品图
1、一定要低温烘烤,不然会变色。
2、烤箱温度和时间只供参考,大家还是以自家烤箱脾气为准。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-03-06
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