松鼠龙利鱼简易版
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步骤1/4
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本来这个鱼应该用桂鱼,但是我觉得龙利鱼应该味道也不错。很好处理,买的龙利鱼已经是处理好的,没有刺。将鱼身一面斜面切刀,然后加入料酒和少量盐腌制五分钟,然后加入淀粉,将整个鱼身都抹上,切刀处也要抹,最后把多余的淀粉甩掉。油锅热到8成热,然后用手抓住鱼尾处,用勺子将热油浇到鱼身,让切片定型才有好看的花纹。然后将整条鱼放入锅中煎,两面都煎到有金黄颜色出现就可以出锅。
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步骤2/4
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调汁:番茄酱、酱油、糖、醋、淀粉、水、蚝油、鸡精
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步骤3/4
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锅底将剩余的油倒出,留一点,炒一下蒜瓣儿,然后将调好的汁倒入,熬制成浓稠状,倒在刚刚煎好的鱼身上。美味简单的松鼠龙利鱼就出锅了
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最后一步
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虽然样子不好看,第一次做味道还可以
调汁的时候淀粉的量要控制好,我今天做放的有点多。建议先少放一点,倒入锅中后看浓稠的状态再慢慢加入
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-03-03
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