凉拌莲藕片

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春节吃太多肉了，现在都只想吃凉菜～春季的莲藕最新鲜，爽脆可口～因其含有丰富的维生素C及矿物质，具有药效，益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果其止血作用更为人所喜欢。所以在这让人特别腻困的春天里，来一份爽口的凉拌莲藕～唤醒那沉睡的味蕾！

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4克
9克
73克

318
千卡

这道菜低脂,能有效控制体重～

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

莲藕 500g

、

花椒 2g

、

葱白 10g

、

蒜头 22g

、

酱油 3g

、

陈醋 1.5勺

、

盐 3g

、

砂糖 1/2勺

、

芝麻油少许

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
莲藕洗干净，去皮，切成薄片
步骤2/16 点击查看大图
蒜头和葱白切成碎末，越碎越好。
步骤3/16 点击查看大图
准备一大盆冷开水，放冰箱冷冻30分钟
步骤4/16 点击查看大图
烧一锅开水，放入莲藕
步骤5/16 点击查看大图
煮至莲藕肉质变透，捞起，放入冰水里泡凉，然后捞起沥干水
步骤6/16 点击查看大图
中火热锅，锅里放入油，多一点，大概20g
步骤7/16 点击查看大图
油热后放入花椒，爆至闻到花椒香
步骤8/16 点击查看大图
加入酱油和陈醋
步骤9/16 点击查看大图
加入盐
步骤10/16 点击查看大图
加入砂糖
步骤11/16 点击查看大图
加入蒜末和葱白末
步骤12/16 点击查看大图
快速搅散，煮至冒泡（滚起）
步骤13/16 点击查看大图
把熬好的酱淋到莲藕片上
步骤14/16 点击查看大图
搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏入味期间取出搅拌均匀，搅拌2-3次，重复以下搅拌-冷藏-搅拌-冷藏-搅拌-冷藏3次后莲藕就完全入味了
步骤15/16 点击查看大图
然后吃之前倒入一些芝麻油，增添口味
最后一步点击查看大图
味道棒棒哒！