红薯凉粉
晋南红薯凉粉
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步骤1/6
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准备好两个容器，将2量杯红薯淀粉倒入一个容器并倒入4量杯水，6量杯水倒入另一个容器备用。
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步骤2/6
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取锅，放入6量杯水，加入5克盐，大火烧开。
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步骤3/6
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烧水过程中取少许食用油在盛放容器内壁抹匀，以便于最后倒出凉粉。
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步骤4/6
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把红薯淀粉搅拌均匀至无颗粒待用。
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步骤5/6
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锅中水烧开后，转中小火，慢慢倒入搅拌均匀的红薯淀粉液，并不停搅拌，以防止粘锅糊锅。
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最后一步
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待锅中淀粉糊搅拌至粘稠透明时即可倒入抹匀食物油的容器。待凉透凝固后即可以各种方式食用！
红薯淀粉与水的体积比约为1：5
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发布于 2018-03-02
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