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日食记丨蜜汁猪肉脯

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猪肉糜腌制入味，擀面杖擀平，刷上蜂蜜水烤制，变成脆硬耐嚼的口感。蜜汁香甜，窝在沙发上看剧时撕一片，能满足好一阵子。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

猪里脊肉 1条

、

白糖 1勺

、

料酒适量

、

蚝油 1勺

、

生抽 1勺

、

蜂蜜 1勺

、

清水 1小勺

、

盐适量

、

黑胡椒粉适量

、

熟白芝麻适量

、

红曲粉 3g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
一条猪里脊肉洗净剁碎，放入料理碗，加入1勺蚝油、1勺生抽、1勺糖、3g红曲粉、适量料酒、黑胡椒粉和盐，搅拌均匀。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制1小时。
步骤2/5 点击查看大图
取一张油纸（烤盘的2倍大小），把腌制好的肉平铺在油纸上，多余油纸对折盖上，用擀面杖将肉均匀擀平。
步骤3/5 点击查看大图
除去单面油纸，肉面朝上，放入预热至180度的烤箱，烤10分钟后取出。将1勺蜂蜜和1小勺清水兑开调成蜂蜜水，均匀刷在两面（可用夹子或用手把肉铺翻面）。
步骤4/5 点击查看大图
刷完蜂蜜水后，撒上熟白芝麻，入烤箱继续烤10分钟。
最后一步点击查看大图
取出放凉，切小片，猪肉脯完成！可保存一周。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-02

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