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金元宝的做法

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金元宝

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小时候过年，妈妈都会做这个金元宝，就是讨个好彩头，寓意着新的一年财源滚滚，为节日的餐桌增添了一份喜庆。金灿灿的元宝出锅时我们就会抢着吃，软糯香甜，口感相当的棒。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

糯米粉 150克

、

大米粉 150克

、

南瓜泥 200克

、

糖适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
南瓜去皮切小块放蒸锅蒸熟。
步骤2/12 点击查看大图
把蒸熟的南瓜用勺子捣成泥。
步骤3/12 点击查看大图
糯米粉和大米粉加适量糖混匀。
步骤4/12 点击查看大图
把南瓜泥倒入粉中。
步骤5/12 点击查看大图
和成光滑不粘手的粉团。
步骤6/12 点击查看大图
把揉好的粉团分成40克一个剂子。
步骤7/12 点击查看大图
取一个剂子搓成椭圆形。
步骤8/12 点击查看大图
两端分别用手掌压扁，同时向中间轻轻推挤。
步骤9/12 点击查看大图
把按扁的部分向上折起，每边的两端向面坯的中间轻推捏紧。
步骤10/12 点击查看大图
全部做好后码入蒸笼。
步骤11/12 点击查看大图
入蒸锅水开后蒸15分钟即可。
最后一步点击查看大图
香甜软糯，寓意美好的金元宝。

小贴士

南瓜泥的用量可根据粉的干湿调整，粉团不要揉得太湿软不然不好整形，糖的用量可根据自己的口感调整。

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发布于 2018-03-01

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