8寸戚风蛋糕
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步骤1/11
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准备食材
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步骤2/11
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将蛋清和蛋黄分离
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步骤3/11
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分离后的蛋黄
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步骤4/11
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用手动打蛋器将蛋黄充分搅拌，加入玉米油，牛奶，泡打粉，再次搅拌均匀
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步骤5/11
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筛入低筋面粉，然后用刮刀呈Z字形搅拌。
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步骤6/11
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这是搅拌好的蛋黄糊
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步骤7/11
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蛋白的打发，滴入几滴柠檬汁，打到鱼眼泡状，加入准备好的糖霜的三分之一，等到蛋白霜接近湿性打发状态时，再次加入糖霜，继续打发，加入剩余的糖霜，等到打蛋器上的蛋白霜提起不掉落时，蛋白打发完毕。
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步骤8/11
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将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，搅拌均匀，呈Z字形搅拌，继续加入三分之一的蛋白霜搅拌，最后将蛋白霜全部加入，搅拌好之后用面粉筛将面糊过滤一遍
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步骤9/11
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最后将面糊轻轻的离起桌面震落几次，将大气泡震出
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步骤10/11
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烤箱预热十分钟，放入烤箱。160度左右烤一小时。(根据个人烤箱情况而定，温度适当调节。)
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最后一步
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烤好的戚风蛋糕，闻着很香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-02-28
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