香菇炖鸡汤
现在公众号里的心灵毒鸡汤文章泛滥,生活里还是来点真材实料的十全大补汤吧。
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步骤1/8
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准备食材
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步骤2/8
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香菇泡水15分钟左右,水一定要留着。
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步骤3/8
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鸡半只,凉水浸泡,泡出浮油和血水就换水一次,大概三次就好。
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步骤4/8
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热锅,放姜片,将洗净沥水的鸡块下锅翻炒(放适量料酒),因为用的不粘锅所以没有放油,炒至鸡肉发白。(我炖汤都喜欢先讲肉炒了再煮,感觉汤会更鲜更香颜色也更亮)
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步骤5/8
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向锅中倒入凉水,刚刚没过鸡块即可,开大火煮沸。捞去浮油和浮沫,关火。
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步骤6/8
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将锅里的全部倒入小炖锅,香菇和浸泡的水也一并放入,倒得时候注意底下的渣不要倒进去了,加上大葱两段。
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步骤7/8
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用的是这种婆婆家拿的小炖锅,蛮好用,有几档可以调节,我就开的自动挡炖两个小时。
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最后一步
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在最后半小时的时候把红枣和枸杞放入,出锅时放盐,根据口味把握量。很鲜美哦~
佐料只需要盐就够了,鸡和香菇本身就是很鲜的哟~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-02-28
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