潮汕小炒皇
乘虚不坠,触实不硋, 千变万化,不可穷极。 如果用一道菜来诠释千变万化, 小炒皇可以坐二望一, 不同地域用料搭配迥然不同。 潮汕小炒皇, 韭菜花、虾米、魔芋等入料 糅合了闽菜的清鲜、和醇、荤香, 以及粤菜的清雅、鲜嫩、细腻, 清淡素雅,色香味俱全。 尽管烹饪简单, 对食材的新鲜要求极为苛刻。 食材千变万化, 唯独不变的是那恒久挑剔的味蕾。
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步骤1/7
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炒锅烧热,放入花生油,放入猪肉大火快速翻炒5.再放入香芋翻炒片刻,加入芡汁即可装盘享用。
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步骤2/7
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依次放入虾米、魔芋翻炒
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步骤3/7
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装盘待用
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步骤4/7
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锅中放入花生油,爆香大蒜、生姜、香葱
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步骤5/7
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放入韭菜花大火翻炒1分钟
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步骤6/7
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放入猪肉、虾米、魔芋、盐、调味粉,快速翻炒1分钟
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最后一步
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加入芡汁即可装盘享用
将生粉倒入20 ml水中搅拌均匀,做成芡汁。
香芋单独翻炒,翻炒时间短方可脆嫩。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-02-28
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