干锅腊肉
湖南人最爱的腊货
245克
61克
25克
2545
千卡
-
步骤1/13
点击查看大图
截取适量腊肉,温水洗净表面
-
步骤2/13
点击查看大图
切片备用,我喜欢切比较薄,口感更好
-
步骤3/13
点击查看大图
冷水下锅,煮热肉片稍变色关火,浸泡15分钟,一来去除多余盐分,二来然后腊肉回软,口感更好,泡好捞出沥干备用
-
步骤4/13
点击查看大图
蒜片
-
步骤5/13
点击查看大图
姜片
-
步骤6/13
点击查看大图
辣椒段
-
步骤7/13
点击查看大图
大蒜苗段
-
步骤8/13
点击查看大图
热锅,少量冷油,因为腊肉里面的肥肉会出油,下腊肉煸炒,水份收干,肉片开始油亮亮的时候,切记不要过了,要不肉过焦、材了不好吃
-
步骤9/13
点击查看大图
下姜片,蒜片,干辣椒段炒香
-
步骤10/13
点击查看大图
调味:生抽、蚝油、料酒,翻炒均匀
-
步骤11/13
点击查看大图
最后下大蒜苗的根部部分,稍翻炒下大蒜苗蒜部分,翻炒断生转至砂锅中
-
步骤12/13
点击查看大图
湖南人最喜欢各种干锅、火锅,一边吃一边炖煮,越吃越香,食材的味道越来越浓
-
最后一步
点击查看大图
来个特写
1、腊肉切片后的热水浸泡
2、腊肉煸炒过程火候的掌握,不要炒过了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-02-26
干锅腊肉的相关分类
干锅腊肉的相关推荐
-
#网红美食我来做#虫草花乌鸡汤
10409080人看过 -
红烧甲鱼
1466387人看过 -
干锅蔬菜
76271人看过 -
莴苣炒腊肉
221795人看过 -
#肉食主义狂欢# 开胃下饭的番茄土豆炖牛腩,牛肉软烂入味
2759800人看过 -
#硬核菜谱制作人#番茄培根意面
783536人看过 -
免烤箱秘制蒜香孜然烤五花肉~好吃到哭
5189081人看过 -
开胃下饭菜,巨好吃的家常鱼香茄子煲
80112350人看过 -
干锅手撕包菜
156174人看过 -
今天就做这道经典下饭菜——麻婆豆腐
4023269人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
11154881人看过 -
腊肉
21358人看过