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轻乳酪蛋糕的做法

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轻乳酪蛋糕

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

奶油奶酪 110g

、

低筋面粉 15g

、

牛奶 50g

、

黄油 25g

、

糖 30g

、

柠檬汁几滴

、

玉米淀粉 10g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好所有食材，蛋黄蛋白分离。我的图是是两个六寸的量，食谱是一个六寸的量
步骤2/10 点击查看大图
奶油奶酪和牛奶混合隔水加热搅拌均匀无颗粒
步骤3/10 点击查看大图
不要一直在开水里搅拌，待奶油奶酪全部融化后就可以离
步骤4/10 点击查看大图
放入软化的黄油和蛋黄继续搅拌均匀
步骤5/10 点击查看大图
搅拌成糊状，然后筛入玉米淀粉和低筋面粉，忘了拍照了，总之搅拌均匀，之后最好过一次筛，这样奶酪蛋黄糊会更加细腻
步骤6/10 点击查看大图
蛋白加柠檬汁后倒入糖，打发
步骤7/10 点击查看大图
取三分之一的蛋白倒入蛋黄糊中切拌均匀
步骤8/10 点击查看大图
将搅拌好的混合面糊倒入剩余的三分之二蛋白中继续切拌均匀，倒入目录中
步骤9/10 点击查看大图
烤箱预热，150度70分钟。要用水浴法，活底模具要用锡纸包上，最好在模具底部放一张油纸，这样比较好脱模
最后一步点击查看大图
烤好后倒扣冷却后脱模即可！儿子非要装饰，于是有了上图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-26

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