网红脏脏包

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应儿子的要求也跟风做一下。

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 200克

、

低筋面粉 50克

、

糖粉 30克

、

可可粉 12克

、

水 110克

、

鸡蛋 50克

、

干酵母5克 5克

、

奶粉 8克

、

盐 5克

、

黄油 25克

、

黄油（裹入用） 130克

、

巧克力 50克

、

淡奶油 50克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
将面团中的材料（除了黄油之外）揉成光滑的面团。
步骤2/18 点击查看大图
加入25克黄油继续揉面团，揉至光滑后包上保鲜膜放入冰箱冷藏。
步骤3/18 点击查看大图
将130克黄油切成片放入保鲜袋中。
步骤4/18 点击查看大图
擀成长方形状。
步骤5/18 点击查看大图
将松弛好的面团取出，擀成长方形状，其长度是黄油片的3倍。黄油片放在面片的当中。
步骤6/18 点击查看大图
包裹住黄油片，用擀面杖擀平后两端向中间折，然后再对折，像折被子一样。放入冰箱冷藏15分钟。
步骤7/18 点击查看大图
冷藏后将面皮取出擀平，再一次像折被子一样折叠，再放入冰箱冷藏15分钟。此动作再重复一次。完成三次折叠后，最终擀成厚度5毫米的长方形面片。
步骤8/18 点击查看大图
进行五等分切割。
步骤9/18 点击查看大图
将面片的一端卷起推进，结合处用沾点清水。
步骤10/18 点击查看大图
卷好的面团放入烤盘内进行发酵。
步骤11/18 点击查看大图
发酵到一倍大时放入预热好的烤箱中下层。
步骤12/18 点击查看大图
上温180度，下温160度，烘烤20～25分钟。
步骤13/18 点击查看大图
烤好的成品。
步骤14/18 点击查看大图
甘纳许部分，巧克力和淡奶油放入碗内。
步骤15/18 点击查看大图
微波炉加热30秒。
步骤16/18 点击查看大图
将甘纳许涂在面包上，撒上可可粉。
步骤17/18 点击查看大图
成品。
最后一步点击查看大图
撰写制作步骤