安徽秘制红扒肘子，收好你的口水，大餐已经在路上
【红扒肘子——红红火火过大年】说起年夜饭，怎能少得了肘子？肥而不腻，口齿留香，独特的安徽菜做法，令人回味无穷，欲罢不能~
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这道菜低热量,能有效控制体重～
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步骤1/8
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将肘子放入锅中，加入姜片、葱段，加入冷水，大火烧开，煮出血水
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步骤2/8
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肘子煮至七分熟捞出，汤汁去葱姜备用
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步骤3/8
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在平底锅中加入适量食用油，倒入冰糖，小火加热，炒制冰糖融化变色即可
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步骤4/8
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将肘子放在盘中，刷一层炒好的糖色
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步骤5/8
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油烧至七成热，肉皮朝下，炸至变色
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步骤6/8
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将炸好的肘子放入大碗中，加入姜片、葱段和少量盐，加入适量酱油和一小碗煮肘子的汤，放入蒸箱蒸制一个半小时
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步骤7/8
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将蒸好的肘子放入锅中，加入辣椒、花椒、八角，加入适量料酒和煮肘子剩余的汤汁，大火烧开
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最后一步
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转小火炖煮一小时，期间可适量加盐，最后小火收汁即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-02-26
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