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梅干菜烧肉的做法

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梅干菜烧肉

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在我爸妈给我的一堆山货干菜中发现不明物体，决定还是泡开了炖肉，泡开发现是梅干菜的味道，加春节假期刚从皖南回来，试着做了一次，味道不错哦！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

梅干菜 100克

、

五花肉 400克

、

料酒 40ml

、

生抽 30ml

、

酱油 20ml

、

冰糖 7-8颗

、

蚝油一大勺

、

姜葱适量

、

水适量

、

鸡蛋 5个

、

八角 2颗

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
梅干菜提前一晚泡开。洗净切碎。
步骤2/8 点击查看大图
五花肉切小块，冷水加花椒粒焯熟备用。
步骤3/8 点击查看大图
鸡蛋煮熟后小火煎8-10分钟。个人觉得红烧肉啊炖肉啊里面加鸡蛋一起炖很好吃，也可以不加蛋，只烧肉。
步骤4/8 点击查看大图
葱切段，姜切片。
步骤5/8 点击查看大图
锅内加油烧热，加入葱姜和八角，炒出香味。
步骤6/8 点击查看大图
加入焯好的肉，大火翻炒。
步骤7/8 点击查看大图
加入料酒、生抽、酱油、冰糖、蚝油翻炒均匀，加梅干菜和鸡蛋，继续翻炒5-10分钟，炒至均匀。将所有材料倒入砂锅，加适量水，小火炖煮30-40分钟。炖煮过程中适时开锅翻搅一下避免糊底。
最后一步点击查看大图
出锅即可。个人觉得已经不需要加盐了，如果觉得不够咸，也可以再加点盐。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-25

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