爱心早餐：鸡蛋糯米卷

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北方人爱吃面，我一个山西的朋友说，去她家可以整整两个星期照三餐只吃面食，也绝对不会重样！听的我这个南方来的吃货简直口水横流，心生向往啊啊啊… 我们南方人不擅长做面食，小时候从来没见过谁家自己做面条馒头，偶尔包一次饺子都跟过年一样幸福。除了大米，还有一样主食在我们南方妈妈的手里也同样可以变幻出花样美食来，那就是—糯米！八宝饭，炒糯米饭，烧卖，汤圆，年糕，糍粑，米酒…无论甜咸都是我的最爱❤️ 今天的早餐是用寿司帘做的糯米卷，有点类似上海的粢饭团，不过按照家里人的喜好木有放肉松，换成了随手翻出来的食材，切面很漂亮，吃起来方便又很好吃，软糯和香脆交织的口感很喜欢。

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鸡蛋 4个

、

糯米 200克

、

黑芝麻少许

、

酸腌菜一小颗

、

榨菜丝半包

、

坚果一小把

、

油少许

、

生抽一勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
糯米提前一晚用清水泡好，洗净沥水。
步骤2/8 点击查看大图
蒸锅加水烧开后，放入糯米，蒸20分钟。
步骤3/8 点击查看大图
蒸糯米的同时准备其他食材，平底锅烧热放入少许油，打入四个鸡蛋两面煎熟，放入一勺生抽和少许清水，盖上锅盖至焖干水分（比平时煎蛋略熟一点）。
步骤4/8 点击查看大图
妈妈腌的酸泡菜切丝、炒熟；坚果装入保鲜袋里用擀面杖碾碎；再装一些榨菜丝备用。
步骤5/8 点击查看大图
寿司帘上铺上保鲜膜，撒少许黑芝麻，糯米饭趁热铺平，依次摆上酸腌菜丝、坚果碎、榨菜丝和煎蛋。
步骤6/8 点击查看大图
从寿司帘的一边开始，像卷寿司一样把糯米卷卷起来，用手轻轻捏紧和整形，从中间连保鲜膜一起切开、装盘。
步骤7/8 点击查看大图
一共做了四个糯米卷，大家可以按照自己的饭量调整食材用量。
最后一步点击查看大图
再来一个成品图。