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凉拌手撕鸡的做法

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凉拌手撕鸡

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好吃好做，适合上班族的妈妈做给学生党的娃儿…… 吃货路上，乐此不疲……

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三黄鸡一只

、

香葱结一个

、

姜片 2厚片

、

青花椒粒 15粒

、

辣椒碎一匙儿

、

蒜两瓣

、

熟花生碎适量

、

生抽适量

、

盐适量

、

黄瓜一根

、

香菜末少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
三黄鸡洗净，放入凉水锅，加入葱结、姜片、10粒青花椒，大火煮开后，继续焖煮15分钟，关火，继续焖15分钟。
步骤2/9 点击查看大图
把煮好的三黄鸡用凉水洗净。
步骤3/9 点击查看大图
放入提前准备好的冰水中浸泡至透凉，待用。
步骤4/9 点击查看大图
准备好的花生碎（建议去皮），待用。
步骤5/9 点击查看大图
辣椒碎放入碗中。5粒青花椒放入油中烧香关火；盛出两匙儿热油倒入辣椒碎中，搅匀。
步骤6/9 点击查看大图
碗中继续加入蒜末、生抽，再继续加热适量食用油至冒烟，倒入碗中蒜末上，加入适量盐调味。辣油汁儿放凉待用。
步骤7/9 点击查看大图
手撕鸡肉，放入去皮黄瓜块儿、香葱末。
步骤8/9 点击查看大图
倒入花生碎和辣油汁儿。
最后一步点击查看大图
拌匀即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-24

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