家常大盘鸡
想吃大盘鸡，自己动手就做咯……
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步骤1/8
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将土豆洗净切块，切青椒，葱段，备用。
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步骤2/8
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需要的调味，干辣椒、蒜瓣、姜片、桂皮、八角。备用。
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步骤3/8
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在锅内热油煸炒花椒，捞出花椒，剩锅内油备用。
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步骤4/8
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热开水焯一下鸡腿块，捞出。在油锅中放入冰糖，翻炒鸡块炒至均匀，主要给鸡腿块上色。
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步骤5/8
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翻炒均匀上色后，放两勺豆瓣酱，放入干辣椒、八角、蒜瓣、姜片、桂皮翻炒。倒入适量生抽、老抽。
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步骤6/8
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倒入水没过鸡块，倒入土豆。往里面倒入啤酒少许。啤酒很关键，提味好。盖上锅盖小火炖20-30分钟。
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步骤7/8
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开盖后放入葱段和青椒段，翻炒2～3分钟。临时放入的一些香菇（临时看见才放的）收汁。
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最后一步
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这就是成品咯。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-02-23
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