桂花酒酿小汤圆
农历正月十五日元宵节,又称上元或灯节,家家户户都会以灯会、猜灯迷、舞龙舞狮、祭祖等习俗和活动来庆祝元宵节,故有“小过年”之称。元宵节做元宵、煮元宵象征幸福团圆之兆。
38克
25克
378克
1616
千卡
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步骤1/13
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将糯米粉、澄粉、细砂糖和色拉油混合均匀
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步骤2/13
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少量多次加入240ml开水
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步骤3/13
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快速揉成不沾手的粉团
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步骤4/13
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平均分成两份,其中1份加入红曲米粉揉成粉红面团
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步骤5/13
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将每份面团滚成长条,分切成每个5g小面团,搓成小汤圆
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步骤6/13
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起锅注入适量水烧开
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步骤7/13
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放入小汤圆,大火煮约3分钟至汤圆浮起,关火
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步骤8/13
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另起锅注入1000ml清水烧开
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步骤9/13
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加入味醂、酒酿和枸杞子
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步骤10/13
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加入30g细砂糖
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步骤11/13
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加入小汤圆拌匀即可关火
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步骤12/13
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放少许桂花酱于碗内,将小汤圆盛入碗里即可
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最后一步
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幸福团圆~桂花酒酿小汤圆
1.粉类因湿度不同,水量视情况增减,少量多次加入糯米粉中。
2.材料份量:4人。
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发布于 2018-02-20
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