广西粉利制作
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烹饪步骤
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步骤1/3
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大米泡上几个小时，用打浆机磨成米浆（凉水打，不要温度，比例犹如豆浆的比例），大锅加热后先放入花生油再倒入米浆，然后不断的翻炒，直至结成一个米团。 我这个做的水不够，且破壁机自动加热，很黏。
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步骤2/3
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将炒好的大团分小，趁热加入适量花生油不断的揉，就像揉面一样，目的是把大团揉光滑。揉好后分成约125克一个的小团子，再把小团子揉几下，然后滚成圆球状，再用手心的力量把它揉成长条。放到蒸笼大火蒸上两小时就可以出锅了。出锅后的粉利放在桌上凉干，收藏的时候放入水里泡，依天气情况每隔几天换一次水，可以留上一两个月。 将结团的粉团取出，在桌面上揉搓（揉搓越久，催熟成型后吃起来更劲道）
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最后一步
揉搓好的粉团，分均匀大概125克
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-02-19
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