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咸鱼茄子煲的做法

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咸鱼茄子煲

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学了道新菜

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10-30分钟 | 切墩(初级)

茄子 1根

、

咸鱼适量

、

蒜四瓣

、

料酒适量

、

白砂糖适量

、

姜两片

、

葱适量

、

老抽适量

、

香油适量

、

猪油两大汤匙

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
把茄子洗净切断再切块不喜欢茄子皮所以去掉了一些
步骤2/7 点击查看大图
切好的茄子放入盐水中泡一会咸鱼切小块提前一晚浸泡把盐泡出来否则太咸
步骤3/7 点击查看大图
准备好葱姜蒜把茄子沥干水用手把茄子中的水用力捏干闲鱼也沥干水备用
步骤4/7 点击查看大图
锅中放入猪油可以多放一点茄子吸油
步骤5/7 点击查看大图
倒入茄子翻炒至变软半透明盛出
步骤6/7 点击查看大图
锅中倒油下葱姜下咸鱼块翻炒一分钟放入蒜瓣料酒，接着炒至闲鱼微微焦黄把刚刚的茄子放入锅中一起翻炒，加入老抽上色加入糖因为咸鱼有咸味不用加盐
最后一步点击查看大图
最后加入香油翻炒出菜！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-19

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