粤西炸蚝饼
粤西人家，逢年过节，餐桌上常见有这道名小吃。 俗称“蚝炸”。 与台湾的蚝烙还有潮汕的蚝仔煎都不同，粤西的做法是用“油炸”的。 个人也更喜欢这种风味，比较香口。 “蚝炸”，顾名思义就是把生蚝裹着米浆油炸着吃。 因为比较上火，所以吃的时候还会配上生菜。
-
步骤1/7
点击查看大图
生蚝洗净晾干水
-
步骤2/7
点击查看大图
先用一部分粘米粉和温水匀开，准备两个鸡蛋（取蛋清部分），然后把剩余粘米粉加进去一起加水匀开，粘度大概是用筷子挑起来还可以拉丝一样顺连着。（米浆调得太粘稠油炸起来会很硬，也不能太稀）
-
步骤3/7
点击查看大图
调好米浆之后放生蚝一起拌匀。
-
步骤4/7
点击查看大图
花生油起油锅炸，热油锅大概下锅炸30/40秒。用勺子把生蚝和米浆顺着锅沿快速下锅。
-
步骤5/7
点击查看大图
哈哈…今天炸得有点太过火了，不过也还是很好吃。只是没那么完美。
-
步骤6/7
点击查看大图
蘸料就是细盐加胡椒粉炒香，就可以开吃啦(´ε｀ )♡
-
最后一步
点击查看大图
裹上一片生菜，又香又脆，最爱的小吃没有之一啦♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪
调米浆是技术活，米浆调得好，油炸出来的效果会比较理想。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-02-19
粤西炸蚝饼的其他做法
粤西炸蚝饼的相关分类
粤西炸蚝饼的相关推荐
-
鹅鹅鹅#kitchenAid的美食故事#
106642人看过 -
油炸金针菇
777069人看过 -
#换着花样吃早餐#焖鹅肉
2751086人看过 -
糯米红薯饼
406657人看过 -
炸油饼-福建小吃
449499人看过 -
面包糠炸虾
374050人看过 -
香辣炒面（碱面）
194138人看过 -
紫菜炒鸡蛋
34141人看过 -
洛神花椰汁马蹄糕，Q弹爽滑一口就爱上！
15726人看过 -
芝士焗红薯
3146344人看过 -
油炸饺子
606241人看过 -
豆腐鱼
170907人看过
